Wenn Früchte (Obst) getrocknet werden, dann verlieren diese eine große Menge an Wasser und auch an Zucker. Gleichzeitig steigt die Zahl an eigenen Vitalstoffen an. Je nach Trocknungsvorgang und Trocknungsvariante verlieren die Früchte knapp 80 Prozent der natürlichen Feuchtigkeit, der das Obst wird somit auf 20 Prozent der ursprünglichen Feuchtigkeit durch das Trocknen reduziert.
Nach der Trocknung sind die Trockenfrüchte dann für eine längere Zeit haltbar.

Einen weiteren Vorteil bietet die eigene Trocknung von Früchten (Obst und auch Gemüse), es müssen im Gegensatz zur Industrie keine Zusätze von Konservierungsstoffen hinzugesetzt werden, damit das getrocknete Obst längere Zeit haltbar ist.

Getrocknetes Obst erhält, je nach Sorte, eine große Anzahl an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B2 und B6, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Natrium, Kupfer und sogar Mangan.
Damit stellt getrocknetes Obst eine gute Möglichkeit dar, Vitamine, Mineralstoffe und auch Ballaststoffe dem Körper zuzuführen (vor allem auch in den kalten Jahreszeiten). In gewissen Maßen lässt sich damit das körpereigene Immunsystem und damit auch die Abwehrkräfte stärken.

Schlagworte: Trockenfrüchte, Vitamine

Am 10.07.08, In News, by Obsttrockner