Die Vorrausetzung für die Lagerung von Trockenobst ist das dieses wirklich absolut trocken und auch ausgekühlt ist. Vorher braucht über eine Lagerung nicht nachgedacht werden. Anschließend ist das Trockenobst so zu verpacken das es während der Lagerung keine Feuchtigkeit aufnehmen kann. Daher ist es ratsam die Trockenfrüchte in luftdichten Dosen, Gläsern oder Beuteln zu lagern. Auch ein einschweißen der Trockenfrüchte sind für einer lange Lagerung vorteilhaft.

Gleichzeitig sollte das verpackte Trockenobst anschließend Lichtgeschützt gelagert werden.

Fazit: Getrocknetes Obst sollte immer Luftdicht und vor Lichteinflüssen geschützt gelagert werden. Damit kann man auch nach längerer Lagerung des Trockenobstes dieses jederzeit genießen.

Wenn das Trockenobst mit einer Vitaminschonenden Trocknung hergestellt worden ist, dann sind eben diese Vitamine in dem getrockneten Obst noch enthalten und kann so dem Körper zugeführt werden. Somit ist das getrocknete Obst nicht nur gesund, sondern auch nahrhaft und schmeckt auch dann, wenn man mal keinen großen Appetit haben sollte.

Natürlich kann gedörrtes Obst auch zur Vorbeugung genutzt werden, als kleine Snacks über den Tag verteilt.

Hinweis: Die hier aufgeführten Informationen stellen in keiner Weise Ersatz für eine professionelle Beratung oder Behandlung durch Ärzte oder Apotheker dar. Alle Angaben sind ohne Gewähr.

Bei einigen Dörrautomaten gibt es neben der Bedienungsanleitung auch ein kleines Heft mit Rezepten zum trocknen. Sollte dieses bei einigen Automaten nicht mit geliefert werden, dann kann man entweder auf gut Glück einfach mit dem trocknen loslegen oder man sucht auch im Internet nach Idee, Anregungen, Vorschlägen und Erfahrungen anderer.
Nachfolgend sind einige dieser Versuche anderer aufgelistet mit einem kleinen Vermerk ob die erfolgreich war oder eher nicht. Bezüglich der Einstellungen des Obsttrockner jedoch kann keine Angabe gemacht werden, da je nach Automat unterschiedliche Einstellungen notwendig sind.

• Das Trocknen von in der Pfanne braun gebratenen Zwiebeln war erfolgreiche und führt zu einem Vorrat an Röstzwiebeln.
• Pilze und Tomaten können teilweise in dem Dörrautomaten verschimmeln.
• Apfelringe und Bananenscheiben funktionieren prima. Wenn die Apfelscheiben ganz dünn geschnitten werden, dann lassen sich Apfelchips in dem Obsttrockner herstellen.
• Das dörren von Kräutern funktioniert ebenfalls meistens problemlos und bringt zusätzlich noch einen schönen Duft in das Zimmer.
• Paprika im Ganzen oder in kleinen Stückchen getrocknet sind wunderbar als Ergänzung für Speisen.
• Ananas zu trocknen ist für manche das Größte und die kleinen Fruchtstückchen sind unglaublich lecker!
• Je nach Obsttrockner kann auch Fleisch getrocknet werden, dies stellt dann einen gesunden Snack für den Hund dar.
• Eine Mange lässt sich geschnitten wie Äpfel erfolgreich trocknen.
• Blaubeeren und Weintrauben lassen sich ebenfalls schnell und einfach trocknen und ergeben sehr geschmackvolle Trockenfrüchte.
• Orangen und Zitronen lassen sich z.B. in Scheiben trocken und so später als zu Dekorationszwecken verwenden (etwa als Baumschmuck zu Weihnachten) oder auch für einen schönen Tee.

Wie man sehen kann sind die Möglichkeiten vielfältig und es kann und darf ausprobiert werden. Wenn es einmal nicht gelingt, dann muss das Experiment eben weggeworfen, der Automat wieder saubergemacht und von neuem gestartet werden. Es wird der Entdeckergeist des Menschen geweckt.

Wer hätte gedacht, dass es getrocknetes Obst bereits seit einigen Jahrhunderten gibt und von vielen alten Zivilisationen hergestellt worden. Schon die alten Chinesen, die Ägypter und auch die die Inka kannten Methoden um Obst, Gemüse und Kräuter zu trocken und somit durch das trocknen das Obst zu konservieren, länger haltbar zu machen. Damit legten sich die Menschen bereits vor Jahrhunderten Reserven an lebenswichtigen Nahrungsmitteln an, um so hungerfrei durch schlechte Perioden zu kommen.

Auch in Europa wurde vor vielen Jahren Obst und Gemüse in großen Mengen getrocknet um es so haltbarer zu machen und um große Teile der Ernte besser lagern zu können um sie nicht verderben zu lassen. Hausfrauen trockneten dazu das Obst und Gemüse oftmals auf einem warmen Dachboden oder über dem Herd. Diese Menschen wussten zwar noch nicht das ob Trocknungstemperaturen von über 50 Grad Celsius Vitamine verloren gehen, dennoch wurde es gern zur Konservierung der Lebensmittel eingesetzt.

In dem modernen Zeitalter ist das trocknen von Obst und Gemüse in Eigenregie eher in Vergessenheit geraten, denn es ist viel einfach das fertige Produkt in einem Supermarkt zu kaufen. Dies ist zwar in vielen Fällen teuerer als wenn man es selbst mittels eines Obsttrockner oder Dörrautomaten herstellt, aber es ist bequemer. Denn stellt man Trockenobst selbst her, muss man waschen, schneiden, entkernen, trocknen und sauber machen. Eben eine Menge Arbeit die gemacht werden muss um eine vitaminreiches Naturprodukt herstellen zu können.

Doch wer einmal selbst getrocknetes Obst, z.B. mit einem Obsttrockner, hergestellt hat, der wird kaum noch im Supermarkt diese Produkte kaufen sondern es den alten Inkas, Ägypter und Chinesen gleich tun und weiterhin selbst trocknen.

Diese Frage lässt sich einfach beantworten: „Entweder die Bedienungsanleitung der Geräte lesen oder das ganze einfach einmal testen!“. Nachfolgend sind einmal einige Obstsorten und Gemüsesorten aufgelistet, die in einem Obsttrockner erfolgreich getrocknet worden sind:

• Pilze, Kräuter, Salbei
• Zucchini, roter Paprika, Tomaten
• Äpfel (Apfelscheiben), Birnen (Birnenscheiben), Weintrauben, Kirschen, Orangen, Bananen, Mango, Ananas, Pflaumen

Sicherlich gehen auch andere Obstsorten, Kräuter und Gemüsesorten, nur habe ich diese noch nicht ausprobiert. Daher einfach einmal testen, wegschmeißen kann man es immer noch.

Natürlich muss nicht bei jedem zu trockneten Kraut aus dem Garten der Obsttrockner angeworfen werden, denn Heilkräuter wie Kamille, Hagebutten, etc. kann man auch einfach so in die Sonne oder auf die Heizung legen .

Der Verbraucherinformationsdienst aid aus Bonn hat sich zu diesem Thema einige Gedanken gemacht. Die getrockneten Früchte sollten fleischig und gut quellfähig sein, sowie eine weiche Oberfläche haben, so der Verbraucherinformationsdienst aid. Weiterhin sollten sich Farbe und Arome des getrockneten Obstes nicht verändert haben.
Bei getrockneten Bananen zum Beispiel stimmt diese Aussage nicht ganz, denn diese Bananenscheiben sehen wirklich nicht fleischig aus, nach dem trocknen. Bei Aprikosen stimmt diese Aussage durchaus, doch haben es hier die Verbraucher oft schwer zu erkennen ob die Qualität sehr gut ist, da die Verpackungen meistens nicht durchsichtig sind.

Besser ist es da sich das Trockenobst durch den Einsatz eines Obsttrockner selbst herzustellen. Dies geht relativ schnell und ist einfach zu bedienen. Weiterhin hat das eigene getrocknete Obst dann keine Zusätze von Konservierungsstoffen, die bei der industriellen Fertigung oft zugesetzt wird um das Produkt länger haltbar zu machen.

Das getrocknete Obst hatte gegenüber den Bonbons noch einen weiteren Vorteil, es enthielt Vitamine, Mineralstoffe, Nährstoffe und es greift die Zähne nicht an wie es Bonbons tun. Damit konnte man zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen, die Kinder glücklich machen indem sie etwas zum Naschen bekamen und dabei wurden die Zähne nicht angegriffen.
Auch in der fortgeschrittenen Zeit kann es durchaus sinnvoll sein den Kleinsten hin und wieder einen getrocknete Apfelring anstelle eines Bonbons zu geben. Dies ist gesund und stärkt das Immunsystem.

Guten Appetit

Trockenobst als Dekoration verwenden

Optisch ansprechende Dekoration mit Trockenobst

Bei dem Trocknen von Obst für Dekozwecke muss die Trocknungstemperatur von maximal 50 Grad Celsius nicht unbedingt eingehalten werden, da es bei einer Dekoration nicht zwingend notwendig ist die Vitamine in dem getrockneten Obst zu behalten. Daher kann der Trocknungsvorgang mittels einer höheren Temperatur (70 Grad Celsius) beschleunigt werden.

Einen weiteren Vorteil bietet die eigene Trocknung von Früchten (Obst und auch Gemüse), es müssen im Gegensatz zur Industrie keine Zusätze von Konservierungsstoffen hinzugesetzt werden, damit das getrocknete Obst längere Zeit haltbar ist.

Getrocknetes Obst erhält, je nach Sorte, eine große Anzahl an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B2 und B6, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Natrium, Kupfer und sogar Mangan.
Damit stellt getrocknetes Obst eine gute Möglichkeit dar, Vitamine, Mineralstoffe und auch Ballaststoffe dem Körper zuzuführen (vor allem auch in den kalten Jahreszeiten). In gewissen Maßen lässt sich damit das körpereigene Immunsystem und damit auch die Abwehrkräfte stärken.

Auch Diabetiker wird es freuen, denn das getrocknete Obst kann auch von ihnen verzehrt werden (vorher sollte jedoch jeder Diabetiker seinen behandelnden Hausarzt fragen). Der enthaltene Zucker in dem getrockneten Obst wird dem Stoffwechselprozess nicht so schnell zugeführt wir normaler Zucker aus Süßigkeiten, daher führt der Verzehr von Trockenobst zu einem geringeren Blutzuckeranstieg.
Zusätzlich haben einige Wissenschaftler entdeckt das getrocknetes Obst eher basisch als sauer ist und daher einer Übersäuerung des Körpers eher entgegenwirken.

Bei dem Trocknen von Obst sollten jedoch einige Punkte beachtet werden, damit die Mineralstoffe, Vitamine und Pflanzenstoffe auch in dem Obst enthalten bleiben.
Sie dazu auch Obst trocknen